秋味・・・です。
2017/11/25
稲刈りが終わった田んぼでは、あちらこちらで冬の使者“白鳥”が、お食事をしております。いよいよ冬の始まりですね。
近づくと逃げてしまうので一応気を使って遠くから撮ってみました。
会津近辺では田畑の農作業が終わったこの頃に“秋あげ”という事をします。春からこの時期まで農作業お疲れ様、という意味で、親戚中集まって飲んだり食べたりするのです。
我が家も先日、自宅で開催しました。総勢20人親戚大集合です。
郷土料理のこづゆやひめだけの味噌煮などを食べながら、賑やかに楽しい時間を過ごしました。
その時の頂き物が、これ……
【会津見知不柿（みしらずがき）】です。
会津地方で昔から栽培されている品種で、毎年皇室へ献上もされている柿。
“身の程知らずに沢山の実を生らせる”ことから付いたのが名前の由来だそうです。（諸説ありますが…）
一つ一つが大きく、自然の甘みが優しくトロッとした舌触りがとても美味！まさかの渋柿とは思えない美味しさです。（見知不柿は、元は渋柿で炭酸ガスや焼酎で渋抜きしてからいただきます。）
ネットでも購入出来るようですが、この時期スーパー等でも並んでいますので、お越しの際に見かけたら会津の秋味【見知不柿】ぜひ一度ご賞味下さい。
黒澤でした。
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